Este é apenas um café de verão, mas o valor histórico, ecológico e estético (sua paisagem é extraordinariamente bela até para os padrões suíços) desta ilha de 11 hectares fez com que o arquiteto se voltasse duas vezes para essa tarefa.
A primeira versão ficou pronta em 2006: muito contida tanto em tamanho quanto em aparência, deveria substituir uma estrutura provisória - uma barraca, onde os turistas que visitavam Ufenau (Ufnau) pudessem fazer um lanche e descansar. Era suposto estar localizado na direção oposta de ambos os principais monumentos arquitetônicos - a capela de St. Martin (séculos 7 a 8) e a Igreja de St. Pedro e Paulo (século 12), e não menos valiosa área úmida, que se distingue por uma variedade única de espécies de flora e fauna. Mas de acordo com conservacionistas e conservacionistas do patrimônio histórico, não há lugar na ilha para uma nova construção independente, então em abril de 2007 o projeto foi rejeitado pelas autoridades do cantão de Schwyz, que tem jurisdição sobre a ilha.
No entanto, o dono da ilha - mosteiro de Einsiedeln - decidiu tentar novamente. Agora, junto com Zumthor, representantes de organizações públicas e estaduais trabalharam juntos, que inicialmente se opuseram ao projeto. Como resultado, foi decidido mover o café para mais perto da casa Haus tsu den zwai Raben e incluí-lo nos edifícios que cercam seu pátio. Esta habitação (1683) foi utilizada desde finais do século XIX. Como hotel, agora, no âmbito da reconstrução geral e restauro dos edifícios da ilha, voltará ao seu propósito original: a casa de um agricultor que arrenda o território de Ufenau ao mosteiro. Serão demolidos os edifícios do século XX localizados junto a ele, no seu lugar ficarão o café Zumthor, um café de inverno e instalações sanitárias; o estábulo localizado ali será retido, mas expandido para cumprir os requisitos da legislação suíça de bem-estar animal. Esta estrutura também contém salas de serviço para o café: esta função também será ampliada.
O design do café de Peter Zumthor em si permaneceu basicamente o mesmo: um telhado plano cobre o bloco da cozinha feito de concreto compactado; ao redor está um salão de visitantes envidraçado com longas mesas de madeira. Mas o tamanho do edifício diminuiu significativamente em relação ao original (cerca de 30%), e a mudança de localização tornou mínimo o seu impacto na paisagem de Ufenau: não só devido à inclusão de estruturas existentes no complexo, mas também devido à transferência para o sopé da colina - agora o telhado horizontal o café não vai "riscar" nem vistas da paisagem, nem perspectivas de igrejas medievais. O próprio arquiteto está mais satisfeito com o novo trabalho do que com a versão anterior e espera uma decisão positiva das autoridades, que deve ser tomada no próximo inverno.
