A Cidade Está Em Um Prato

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Vídeo: A Cidade Está Em Um Prato

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Anonim

Se você não é um formalista desalmado, mas um arquiteto capaz de surpreender e surpreender, este livro (um trecho dele pode ser lido aqui) deve aparecer em sua mesa - como uma xícara de bom café. Começar o dia pensando em comida é a coisa certa a fazer. E com Carolyn Steele também é útil: esta senhora é facilmente transportada das antigas cidades da Mesopotâmia para uma feira na Inglaterra provinciana, onde 200 variedades de maçãs ainda são cultivadas, e, discutindo o sabor e o aroma das melhores delas, ela faz uma marcha fascinante de 400 páginas ao manifesto revolucionário sobre a reorganização do mundo. Em bom ritmo, alegre e convincente. Leitura tonificante!

Bruno Taut disse: “O arquiteto pensa, a dona de casa dirige”. Mas Hungry City não é um livro de viagens, receitas de inspiração ou exotismo culinário. O autor é arquiteto e fala sobre como a comida define nossas vidas, como essa relação molda cidades e moradias, o que acontece se os designers não levarem em conta a cadeia alimentar. Os capítulos são dedicados a diferentes aspectos e escalas de influência mútua: do projeto da cozinha, planejamento urbano, sob a pressão do monopólio do supermercado, problemas de resíduos - às perspectivas para o desenvolvimento sustentável.

A Hungry City é aquela que é pelo menos parcialmente incapaz de se alimentar, e esta não é uma invenção de Steele. Winnie Maas e parceiros do conhecido escritório holandês MVRDV no início dos anos 2000 criaram a "Cidade dos Porcos" - com arranha-céus para animais, acreditando que a agricultura em arranha-céus resolverá o problema de fornecer carne e terra para os habitantes da cidade emitir. Isso não é uma piada, mas um projeto de pesquisa sério. Exatamente o mesmo que as decisões da liderança de Barcelona e do Governo da Catalunha para desenvolver os mercados municipais (mais de quarenta na cidade) e apoiar os agricultores locais.

Carolyn Steele está convencida de que "a comida como forma de analisar o estilo de vida" permite vincular a urbanização, a fome, a geopolítica, o esgotamento dos recursos fósseis e o aquecimento global ao esquema geral. Com base neste módulo, você precisa buscar soluções interdisciplinares. Não é importante para um planejador, um arquiteto saber disso? Conhece e compreende o grau de participação pessoal na resolução de problemas comuns? Ou pelo menos um - encurtar o caminho do fabricante ao consumidor dos produtos.

A confiança de Steele no "módulo alimentar" é justificada: Marx e todos os utopistas falaram sobre o apagamento das distinções entre a cidade e o campo. Platão distribuiu o trabalho dos cidadãos em partes iguais - na cidade e no campo. Em 1935, na "Cidade Radiante", previam-se "fazendas radiantes" coletivas, localizadas entre as faixas de desenvolvimento urbano. Como você sabe, outro conceito de Corbusier se popularizou, porém, a ideia ainda está gravada na história do projeto. Mas Wright, já que estava pensando na Yusonia horizontal, escreveu em The Vanishing City: "De todas as forças motrizes trabalhando para libertar o cidadão, a mais importante é o despertar gradual dos instintos primitivos do fazendeiro."

Os projetos de cidades ideais são sempre especulativos. A região ecológica de Dongtan, perto de Xangai, cujo projeto é liderado pelo escritório Arup, não é exceção. Tudo foi pensado, menos a independência das empresas alimentares … Portanto, ao contrário dos “projectos ideais”, a “abordagem alimentar” baseia-se no facto de a comida ser uma necessidade biológica real. É muito antigo, surgiu antes mesmo do surgimento da sociologia e da pesquisa de marketing, e até dos cereais na alimentação humana. Steele acredita que "nunca percebemos o verdadeiro potencial dos alimentos porque é grande demais para ser notado." É importante perceber que Steele incomoda o leitor com exemplos de pastagens no lugar de florestas ao redor de aldeias antigas, relembra motins por comida e suas consequências, mostra como um shopping está destruindo os espaços públicos,e por que a comunidade das cabanas foi mumificada a ponto de perder o pulso. Muito menos no livro de ficção de Steele, todas as teses levam a conclusões claras. Se a comida afeta nossa vida e nosso espaço, como? Através de sistemas de controle. Que tipo? Descubra por si mesmo na "Hungry City".

Essa reorganização revolucionária do mundo deve começar em nossas cabeças. Afinal, "a comida é uma forma especial de diálogo". Há muitos tópicos aqui! Podemos nos dar ao luxo de conversar na cozinha sobre identidade, valores familiares e feminismo. Podemos viajar a Viena para ver quão grande pode ser a eliminação de resíduos se o incinerador for puxado por Hundertwasser. Talvez devêssemos convencer o cliente a abandonar os planos de construção de outro shopping center, contando o quão diferente eles abordam essa questão no centro de Londres e Paris? Que a invasão de grandes redes no setor de lojas de bairro está matando os pequenos negócios? Sim, poderemos desenhar e decorar todas as suas ideias, mas, no entanto … E também, depois de uma missa ao ar livre, podemos ir a um restaurante, regozijando-nos com o trabalho conjunto e as refeições comuns legadas pelos os utópicos realmente os aproximam!

Com a gentil permissão da Strelka Press, publicamos um trecho do primeiro capítulo do livro de Carolyn Steele "The Hungry City" (Moscou: Strelka Press, 2014) sobre a lacuna, única na história, entre a produção de alimentos e seu consumo pelos cidadãos modernos.

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