Um pequeno edifício no Vale do Napa foi encomendado por um artista austríaco e arquiteto autodidata em 1988: então o proprietário da vinícola, planejando expandir seu negócio, foi atraído pelas gravuras de Hundertwasser, e o convidou para projetar o Quixote Winery.
A produção de vinho começou lá em 1999, mas os trabalhos de acabamento continuaram por vários anos.
Em geral, este edifício é o único edifício de Hundertwasser nos EUA - sua obra "clássica": praticamente não tem pisos iguais, o telhado é coberto com 80 cm de solo, e há árvores, e é impossível encontrar duas portas ou janelas idênticas lá.
Os acentos de cor são definidos com colunas de azulejos frisados brilhantes. Eles tiveram que ser encomendados na Alemanha, uma vez que os corantes de chumbo, que são proibidos nos EUA, tiveram que ser usados para a saturação de cor exigida pelo projeto de Hundertwasser.
As formas orgânicas e inesperadas da construção da vinícola, segundo o artista, estão mais de acordo com as necessidades humanas do que a geometria unificada do modernismo.
