Dedicado ao meu pai
para o arquiteto Andrey Lvovich Klepanov
Winery Tramin. Videira Gewürztraminer
Gewurztraminer é um vinho branco facilmente reconhecido mesmo por provadores novatos. Inicialmente era chamado simplesmente de "tramin", mas depois o prefixo "Gewürz" foi adicionado à palavra, que significa "tempero" em alemão. Em climas quentes, ou se as uvas forem colhidas muito cedo, o Gewürztraminer pode não ter o aroma e as notas frutadas que o amam. Mas em áreas frias, onde a temporada de maturação das uvas é prolongada, ela pode se abrir com uma combinação sutil de notas florais e exóticas, "especiarias" que tornam seu sabor incrivelmente elegante e complementam perfeitamente a culinária tailandesa e asiática em geral, aromas suaves e cremosos de Culinária indiana, além de frutos do mar, principalmente lagosta e lagosta.
Gewurztraminer
A vinícola Tramin no Tirol do Sul recebeu o maior número de prêmios em toda a Itália, e a própria empresa anualmente assume uma posição de liderança em seu campo em todo o mundo. Um lugar com uma rica história que começou em 1898, a vinícola Tramin ganhou um visual completamente novo em 2010, criado pelo arquiteto local Werner Choll.
É impossível caminhar ou passar de carro por este projeto: sua concha verde brilhante, que lembra uma videira crescendo do solo, pode ser vista de longe. O autor diz que tal simbolismo claro foi escolhido deliberadamente para que ninguém duvide da finalidade da construção. A estrutura de alumínio verde é fabricada industrialmente. Perfis de diferentes tamanhos foram feitos na fábrica e depois montados no canteiro de obras.
Tramin separa claramente a vida da vinícola e o fluxo de visitantes. O primeiro nível tem entrada para fazendeiros e caminhões, além de estacionamento para funcionários, local para produção e armazenamento de vinho. A área de visitantes começa no nível da plataforma - com o estacionamento para hóspedes. A partir daqui, o edifício é acessado por uma das duas entradas. Aproveitando o facto de estar à direita, pode ir para o foyer e de lá ir para os escritórios ou para o espaço público com sala de conferências, loja e sala de provas com wine bar. Pela entrada esquerda encontra-se de imediato na sala de provas, de onde se avistam vistas pitorescas dos arredores. A entrada do foyer está localizada na parte histórica da vinícola, a partir da qual duas novas alas se ramificam em direções opostas.
A vinícola Tramin hoje desempenha o papel de um símbolo da cidade de Termeno (em alemão se chama Tramin), ocupando um terreno na entrada da mesma. Claro, a vinícola é conhecida há muito tempo entre os profissionais do vinho, mas agora, graças à sua bela arquitetura moderna, ela é falada em todo o mundo e as vendas anuais aumentaram para cerca de onze milhões de euros.
Winery Manincor. "Mão", "Coração" e "Coroa".
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Nesta adega, situada na comuna de Caldaro (Kaltern) junto ao Lago Caldaro (Kalterer See), a gama de vinhos está dividida em três níveis por ordem crescente de qualidade. O primeiro nível é denominado “Mão” (em homenagem à mão que cultiva o solo e cuida da colheita), e todos os produtos desta marca são caracterizados pelo estilo e som clássicos. O segundo nível - "Coração": os vinhos desta categoria são elegantes e refletem a coragem, determinação e espírito dos enólogos Manincor. O terceiro nível - “Coroa” - são raridades que só se produzem em anos com condições ideais e resultam de uma criteriosa selecção de uvas de vinhas velhas. A qualidade deste nível é caracterizada pela adega como “intransigente”.
Como a maioria das vinícolas do Tirol do Sul, Manincor é uma empresa familiar com mais de 400 anos de história. O seu atual proprietário, o conde Michael Goess-Eisenberg, decidiu em 1996 retomar a produção, encerrada em 1977, que anteriormente se localizava no castelo de Campan, e fazer vinho exclusivamente com as suas próprias uvas cultivadas em 45 hectares de terreno. Conde Eisenberg com um arquiteto
Walter Angonese começou a estudar as possibilidades de construção de uma nova adega no domínio do conde e, após análise cuidadosa, decidiu que era Maninkor, o solar fundado em 1608, que deveria se tornar o coração da nova produção de vinho.
De acordo com a lei do Tirol do Sul, em muitos terrenos, como a costa do Lago Caldaro, é proibida a construção de novos edifícios para não perturbar a harmonia da paisagem. No entanto, Maninkor é um edifício histórico e, portanto, pode ser concluído ou reconstruído.
Após três anos de construção e trabalho constante, Angonese e os arquitectos que mais tarde se juntaram a ele
Rainer Köberl e Sylvia Bodai, 3.000 m2 de espaço útil foram adicionados a Maninkor, quase totalmente subterrâneo. A parte subterrânea está ligada ao espaço exterior nos pontos de entradas, entradas, a sala de degustação (literalmente irrompe na adega), a sala de vendas no limite das partes novas e históricas do complexo. No exterior, a silhueta da estrutura é revelada pela topografia do local e realçada pelos caminhos envolventes.
O novo Manincore se assemelha a um mecanismo de funcionamento perfeito e ao mesmo tempo confunde a linha entre natureza e tecnologia. Suas instalações de armazenamento estão localizadas na profundidade máxima no subsolo, onde a temperatura se mantém estável em qualquer época do ano. Ao redor do complexo existe um corredor que funciona como "membrana": garante a temperatura ideal nas instalações. Os materiais de toda a parte moderna (principalmente aço e concreto) são tratados com uma solução especial, que permite que se transformem em pátina naturalmente. E isso não é feito para fins estéticos - por uma questão de imitar os interiores de adegas tradicionais, mas para o bem-estar dos microrganismos benéficos que vivem nessas salas subterrâneas.
Adega Nals Margreid. De Nals a Margrado
À disposição
Vinícola Nals Margreid, fundada em 1932, vinhedos espalhados por 14 regiões vinícolas do Tirol do Sul, que se estendem da vila de Nals no norte até a comuna de Margraide (Magre sulla Strada del Vino) no sul. Graças a esta situação, existe uma vasta oferta não só de vinhos brancos típicos da região, mas também de vinhos rosados e até tintos. A arquitetura da vinícola em Nals foi modernizada em 2011 pelo estúdio de Marcus Scherer e agora combina a tradição com os altos padrões da produção moderna.
Com o passar dos anos, a vinícola Nals Margreid foi se expandindo de forma espontânea, e no novo projeto, antes de tudo, foi necessário criar uma estrutura clara e lógica. Como resultado, as funções foram reorganizadas e a entrega de carga, armazenamento e manuseio de uvas foram melhorados, e uma grande adega foi criada. O novo prédio principal da vinícola é construído em concreto isolante térmico pintado de vermelho acastanhado, de modo a não perder a cor das falésias de pórfiro que cercam o local.
O processo de vinificação não está escondido no interior, mas, pelo contrário, está aberto ao público: tanques de aço, lagares de uvas, barricas servem para organizar o espaço interior. Em vez de criar uma vibração de fábrica de boutique refinada, Nals Margreid mostra a produção honestamente. Refira-se que esta abordagem foi notada na 12ª Bienal de Arquitetura de Veneza no âmbito da exposição do programa paralelo "Catedrais do Vinho", onde Marcus Scherer recebeu o prémio de melhor design de interiores entre todas as adegas apresentadas.
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Cada uma das vinícolas do Tirol do Sul tem uma longa história e o trabalho de várias gerações. Cada um deles tem um estilo único tanto na arquitetura quanto na vinificação. Claro, esta é apenas uma pequena fração dos belos lugares da Rota do Vinho do Alto Adige. Não deixe de vir aqui para ver a qualidade das construções, os detalhes surpreendentes e a habilidade incrível dos arquitetos locais para trabalhar com a paisagem. E, claro, é incrivelmente agradável ficar no terraço de uma das vinícolas e segurar na mão um copo de verão, por exemplo, 1948.
