A quinta - e maior - cafeteria premium da Starbucks foi inaugurada no moderno bairro de Nakameguro, em Tóquio. A fábrica de café pretende torrar quase 750 toneladas de café por ano. Esta é a primeira instalação da marca a ser construída do zero por um arquiteto local. A cafeteria de quatro andares em Tóquio foi projetada por Kengo Kuma.
O café de quatro andares é contextual: janelas panorâmicas e terraços oferecem vistas do rio Meguro e das cerejeiras que crescem ao longo dele. Os visitantes podem admirar as flores de cerejeira sem sair da Starbucks.
Na entrada, os hóspedes são recebidos por um barril gigante contendo grãos recém-torrados, o maior da coleção Starbucks de cafeterias premium. Sua altura é de 17 metros e chega ao último andar, quarto andar. O reservatório foi feito com a tradicional técnica de ferraria conhecida como tsuchime. Todos os participantes da construção da fábrica de café foram envolvidos no processo de "estanhagem": todos puderam bater na folha de cobre com um martelo. O esforço coletivo resultou em uma textura e um padrão de superfície únicos. O chan é decorado com várias flores de cerejeira do mesmo material.
As instalações são acabadas com madeira natural. Por questões ambientais, toda a madeira vem do entorno do canteiro de obras. O material é processado segundo o antigo método japonês, que o protege do envelhecimento. O layout dos painéis dos quais o teto é colocado se assemelha a origami.
De acordo com a direção da Starbucks, o novo estabelecimento não é apenas um café, mas uma espécie de mini-excursão que familiariza os visitantes com as várias etapas da produção de bebidas: torrefação, moagem e fervura. Em quatro andares de um prédio com área de 3.000 m2 os visitantes podem ter uma variedade de experiências gastronômicas (e não apenas). A primeira é a padaria Princi de Milão, que vende doces italianos autênticos. O segundo é o maior chá-bar do mundo, Teavana, com variedade japonesa. O terceiro andar está equipado para o conceitual bar de coquetéis Arriviamo, invenção da Starbucks. No quarto nível, está talvez o espaço mais interessante e revolucionário do novo estabelecimento. Seu formato combina um centro de aprendizagem e um local para reuniões espontâneas e agendadas. O primeiro evento de “programa” do novo espaço terá como foco o papel das mulheres líderes no Japão.
Este é o terceiro projeto do portfólio Kengo Kuma para a Starbucks. No ano passado, Taiwan abriu
Um café "experimental" construído com 29 contêineres. E ainda antes no Dazaifu japonês Kengo Kuma construiu uma instituição muito pequena.
