Nas últimas décadas, a arquitetura das vinícolas se desenvolveu em uma tipologia separada com certos requisitos. Seu design tornou-se moderno e popular, inclusive entre arquitetos famosos: os nomes de Frank Gehry, Santiago Calatrava e Sir Norman Foster atraem não apenas os amantes do vinho, mas também os fãs da arquitetura moderna. A nova história da vinificação na Rússia está apenas ganhando força, mas em nosso país a arquitetura também se tornou uma ferramenta para atrair o interesse em complexos de vinificação e moldar sua identidade. A mais recente evidência disso é a vinícola Gai-Kodzor no Território de Krasnodar, inaugurada no verão de 2017, projetada por Kleinewelt Architekten.
A vinícola "Gai-Kodzor", localizada em uma colina no meio do Vale do Anapa, está em operação desde 2000. Embora Gorgippia, que ficava no local de Anapa, fosse famosa por sua vinificação nos tempos antigos, em nossa época eram necessários vinicultores franceses para encontrar um local adequado para o cultivo de uvas. Os mestres da enologia Alain Duga e Noel Rabot, que ainda hoje consultam a vinícola, encontraram então um terroir ideal nas encostas da serra Semisamsky, perto da aldeia de Gai-Kodzor, onde foram plantadas 14 variedades de uvas do sul da França. O sucesso do desenvolvimento da marca russa fez com que em 2012 o fundador decidisse construir um moderno complexo multifuncional, no qual a produção seria adjacente a salas de degustação e a um museu, para o qual realizou concurso de projetos fechados. O novo centro turístico deveria estar localizado em uma colina chamada High Hill: acima da vila e logo abaixo dos vinhedos. O sol forte, o ar e a paisagem única, que no devido tempo determinaram a localização das plantações, foram o ponto de partida para a realização do projeto vencedor.
A equipe vencedora do bureau Kleinewelt Architekten se propôs a criar um objeto que, com suas formas geométricas, se destacasse em um vale pitoresco, servindo como uma espécie de farol no meio de uma paisagem suave, mas sem perturbar a harmonia do natural ambiente. Segundo Nikolai Pereslegin, “o local é muito bonito, com um relevo difícil, por isso decidimos deixar o objeto o mais plano possível”. O domínio espacial do edifício foi realçado por uma torre de observação com sala de provas, ainda não concluída. Mas mesmo sem ele, o volume compacto semitransparente da vinícola domina a paisagem.
Um dos desafios enfrentados pelos arquitetos foi o desenvolvimento de rotas dentro do complexo, projetadas para se tornar um novo centro turístico no sul da Rússia. “Surpreender constantemente é um dos lemas do nosso projeto. A degustação de vinhos envolve a inclusão de todos os sentidos - queríamos complementar as sensações gustativas e olfativas com uma experiência visual e espacial. A partir desta mensagem, o projeto nasceu - simples na aparência, mas estruturalmente complexo."
O complexo é composto por vários volumes ligados por passagens abertas, mas graças ao telhado comum e ao deck de madeira, o edifício parece um todo. É percebido como térreo, mas possui subsolo, visível apenas da lateral do estacionamento.
O zoneamento funcional em áreas de produção e públicas é enfatizado por materiais - concreto e vidro. Na parte aberta à visitação, alternam-se pórticos profundos e esplanadas e galerias abertas com volumes de vidro, nos quais se situam os principais espaços públicos: salas de prova, onde cada vinho tem o seu lugar; um museu que conta a história da vinificação; sala de conferências para palestras e seminários. Escadas de metal leve levam a um telhado aberto com vista panorâmica da área circundante.“Calculámos cuidadosamente todos os pontos de vista do percurso para que os visitantes possam desfrutar não só da gastronomia, mas também de vistas sobre a paisagem envolvente”.
Um clima especial é dado pela cobertura do edifício - estruturas metálicas com ripas de madeira, cantiléver ao longo do perímetro e finas colunas de sustentação lançam sombras - é assim que o próprio sol “funciona” na arquitetura, enfatizando os gráficos de linhas simples. E embora, de acordo com o projeto dos arquitetos, o revestimento fosse mais complexo - no conceito, o padrão das grades repetia os contornos das flores que cresciam na área - os autores ficam satisfeitos com o efeito resultante, revelando formas puras. O deck de madeira, feito de lariço colorido, absorve a luz do sol, trazendo aconchego e aconchego a toda a estrutura. A energia do sol enche o complexo, localizado em um dos lugares mais ensolarados da Rússia, não só visualmente, mas literalmente: painéis solares são instalados na cobertura, que alimentam a vinícola.
Os galpões de produção e armazenamento estão localizados na parte de concreto do edifício. O arranjo da parte útil da vinícola exigia a escavação de parte do solo, o que possibilitava manter um certo regime de temperatura com perdas mínimas no consumo de energia. O concreto revestido, que atua tanto como suporte de carga quanto como material de acabamento, é o cenário ideal para garrafas de vidro e barris de vinho de madeira.
O centro de todo o edifício é o jardim: ao nível da cave, um pátio verde aberto está disposto, em torno de um carvalho trazido da Alemanha. O espaço espetacular do átrio é criado pelo contraste de concreto nu e vegetação rica. Os degraus que levam ao jardim são incomuns - os consoles de concreto parecem flutuar no ar, lançando sombras sutis na superfície das paredes. Para sustentar a vida, o oásis possui quatro pontos de irrigação.
“Por se tratar de um dos pontos mais badalados da Rússia, decidimos que o oásis deveria ser o principal do complexo. Uma vegetação luxuriante é uma raridade nesta região e o jardim realça a singularidade do edifício. É uma espécie de análogo do Jardim do Éden, habitado por plantas raras, especialmente selecionadas por dendrologistas. Toda a estrutura e composição do edifício se desenvolvem em torno dele”, diz Nikolay Pereslegin.
Kleinewelt Architekten também projetou os espaços de exposição e demonstração: no mobiliário das salas, os paralelepípedos dos pedestais e as estantes de exibição nas salas de degustação e museu continuam o tema das formas simples. Existem também elevadores para pessoas com mobilidade reduzida.
No futuro, o centro está planejado para ser expandido com a adição de um complexo hoteleiro. Já hoje, os visitantes são recebidos por um grupo de entrada projetado por Kleinewelt Architekten no mesmo estilo do edifício principal do complexo e um pequeno pavilhão com vista para o vale.
